کتاب راه و رسم خوردن اثر تیچ نات هان، ترجمه شکوفه غفاری، انتشارات مثلث

کتاب «راه و رسم خوردن» اثری الهام‌بخش از تیچ نات هان است که مفهوم خوردن را به‌عنوان شکلی از تمرین مراقبه و آگاهی توضیح می‌دهد. در این کتاب، تغذیه آگاهانه هم بُعدی جهانی دارد و هم تجربه‌ای شخصی محسوب می‌شود. نویسنده نشان می‌دهد که چگونه خوردن هر وعده غذایی می‌تواند به رشد فردی، آرامش ذهن و سلامت روان انسان کمک کند. این اثر یادآور می‌شود که هر فرد می‌تواند با انجام کارهایی ساده، در تغذیه و حمایت از افراد گرسنه و تنها نقش مؤثری داشته باشد. در عین حال، کتاب «راه و رسم خوردن» بر اهمیت تعادل و اعتدال در زندگی تأکید می‌کند و خوانندگان را یاری می‌دهد تا راهی سالم برای دستیابی به وزن و تندرستی مطلوب بیابند. تیچ نات هان، نویسنده این کتاب، زاده ویتنام و یکی از برجسته‌ترین استادان ذن بودایی، شاعر، پژوهشگر و فعال حقوق بشر بود. در سال ۱۳۴۶ خورشیدی (۱۹۶۷ میلادی)، مارتین لوتر کینگ او را برای دریافت جایزه صلح نوبل نامزد کرد. او بنیان‌گذار دانشگاه بودایی «وان‌هان» در سایگون، مدرسه جوانان و خدمات اجتماعی، و جامعه بودایی «دهکده آلو و مرکز مراقبه» در فرانسه بود؛ جایی که سال‌ها در آن اقامت داشت و به آموزش زندگی آگاهانه و صلح درونی پرداخت. تیچ نات هان نویسنده ده‌ها کتاب تحسین‌شده در زمینه ذهن‌آگاهی و مراقبه است. کتاب «راه و رسم خوردن» از پرفروش‌ترین آثار او به‌شمار می‌رود و میلیون‌ها نسخه از آن در سراسر جهان منتشر شده است. او در سال ۲۰۱۸ به زادگاه خود، ویتنام، بازگشت و در معبدی که در شانزده‌سالگی در آن منصوب شده بود، اقامت گزید. تیچ نات هان در ۲۲ ژانویه ۲۰۲۲ در سن ۹۵سالگی درگذشت و میراثی ماندگار از صلح، آگاهی و شفقت بر جای گذاشت.