کتاب اسرار خوراکی‌ها اثر غیاث الدین جزایری، انتشارات امیرکبیر

تدوین کتاب‌های علمی در حوزه داروهای گیاهی، طب سنتی و تغذیه در ایران، با آثار ارزشمند مهدی نراقی و غیاث‌الدین جزایری گره خورده است. سال‌هاست که انتشارات امیرکبیر این مجموعه آثار گران‌سنگ را در دسترس علاقه‌مندان قرار می‌دهد و نقش مهمی در گسترش دانش طب سنتی ایفا کرده است. کتاب «اسرار خوراکی‌ها» یا به‌بیان دقیق‌تر «خودشناسی یا اسرار خوراکی‌ها»، جلد دوم از مجموعه «اعجاز خوراکی‌ها» نوشته دکتر جزایری است که با نثری روان، شیوا و علمی به نگارش درآمده است. در این اثر، موضوعات متنوعی همچون روش‌های صحیح آشپزی، شیوه‌های بهینه مصرف گوشت، راهکارهای درمان بیماری‌های قلبی و عروقی، اصول طبخ نان، پیشگیری و درمان بیماری‌های گوارشی، و نیز کاربرد میوه‌ها و گیاهان دارویی در پزشکی سنتی ایران بررسی و تحلیل شده است. این کتاب نه‌تنها منبعی سودمند برای پژوهشگران و علاقه‌مندان به داروهای گیاهی و تغذیه سالم است، بلکه پلی میان دانش کهن طب سنتی ایران و نیازهای روز جامعه در حوزه سلامت و تغذیه به شمار می‌آید.