کتاب دانستنی‌هایی درباره حیوانات اهلی اثر محمدجواد واعظی، انتشارات عارف کامل

گاو، پستانداری سم‌دار است که در هر یک از دست و پاهای خود سُم دارد. به نوزاد گاو، «گوساله» گفته می‌شود. گاو یکی از نخستین حیواناتی است که توسط انسان اهلی شده و از دیرباز به خدمت بشر درآمده است. گاو از معدود حیواناتی است که بدون وابستگی به تغییرات فصلی، قادر به تولیدمثل در تمام طول سال می‌باشد. دوره بارداری گاو حدود نه ماه است و در بیشتر موارد، تک‌قلوزا به شمار می‌آید؛ هرچند در برخی موارد نادر، دوقلوزایی یا چندقلوزایی نیز مشاهده می‌شود. احتمال دوقلوزایی در گاو حدود یک تا دو درصد برآورد شده است.