کتاب قهوه ملل اثر اسماعیل کیانی، انتشارات ترانه

قهوه همچون آینه‌ای شفاف عمل می‌کند؛ آینه‌ای که هویت مردمان خود را آشکار می‌سازد. این نوشیدنی گاه فرهنگ‌ها را دستخوش تغییر کرده و گاه راهی پیش پای ملت‌ها نهاده است تا ارزش‌ها و سنت‌های کهن خویش را دوباره زنده کنند. پیش از آنکه سفری هیجان‌انگیز به دنیای قهوه آغاز کنیم و فرهنگ‌های گوناگون، انواع روش‌های دم‌آوری قهوه و دستورالعمل‌های متنوع آن در نقاط مختلف جهان را بشناسیم، ضروری است نگاهی هرچند کلی اما روشن به دنیای پیچیده و الهام‌بخش قهوه داشته باشیم. اگر بخواهیم به تاریخچه قهوه اشاره‌ای کوتاه اما پرمفهوم داشته باشیم، باید گفت این تاریخچه چیزی شبیه یک سفر ماجراجویانه است؛ سفری به گذشته‌ی دانه‌هایی که امروز بیش از هر زمان دیگری از نوشیدنشان لذت می‌بریم. تاریخ قهوه سرشار از رخدادها و وقایعی شگفت‌انگیز است: فرارهای مرگبار، فتنه‌های بین‌المللی، ممنوعیت‌ها، شورش‌ها، قهرمانی‌ها، داستان‌های عاشقانه طاقت‌فرسا، ترس‌ها و لذت‌ها. جغرافیای قهوه به گستره‌ی جزایر گرمسیری و دورافتاده تا مراکز مهم تجارت جهانی کشیده شده است. قهوه تنها یک نوشیدنی ساده نیست؛ جادویی ناب است که در عمق روح انسان نفوذ می‌کند. ماجرای کشف قهوه به سال ۸۵۰ میلادی بازمی‌گردد. کالدی، چوپانی اهل اتیوپی، زمانی که گله‌ی بزهایش را به چرا برده بود، متوجه شد آن‌ها با خوردن گیلاس‌های سرخ قهوه، به شکل عجیبی پرجنب‌وجوش شده و صداهای نامتعارف سر می‌دهند. کنجکاوی، کالدی را واداشت تا خود نیز تعدادی از این دانه‌ها را تجربه کند. پس از مصرف، موجی از سرخوشی و انرژی تمام وجودش را فرا گرفت. همان لحظه بود که داستان افسانه‌ای قهوه آغاز شد؛ روایتی که تا امروز ادامه یافته و فرهنگ‌ها و تمدن‌های بسیاری را تحت تأثیر خود قرار داده است.